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现卤现捞培训 浏览:1772

  • 培训时间:9:00-12:00,13:00-18:00
  • 培训周期:3-5天能完全掌握
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 课程学费:4800元
  • 报名电话:15981912451
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课程详情

项目简介:

现卤现捞是新型火爆小吃,市场发展前景广阔,与传统卤菜有所区别,味道却更胜一筹。这款小吃传了百年卤煮小吃的精髓和药学营养配方,加入了改良烹饪工序。为保证食材的新鲜和味道的持久,采用现卤现捞的烹饪手法,搭配秘制酱料,在炙热的温度下将食材本味和香料的香气极大程度激发出来,尽情享受热辣暴爽的刺激小吃。 


课程安排及培训优势:


培训项目

现卤现捞

荤菜:鸭类:鸭脖、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿 

鸡类:鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡腿

猪类:猪头肉、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、猪尾巴、肥肠、猪皮

素菜:土豆、莲藕、海带、腐竹、西兰花、竹笋、花生、毛豆、豆筋、豆   腐皮、豆腐干等

培训内容

1.现卤现捞所需设备的认知和使用方法;
2.现卤现捞所需食材的挑选及原料讲述;
3.现卤现捞秘制红油的制作; 

4.现卤现捞香料的配置;

3.现卤现捞秘制卤水的制作;

4.现卤现捞肉制品的处理及腌制

5.现卤现捞全套的实操培训。

课程安排

理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。

学习时间

 
随到随学,不限学时,包教包会,学会为止
上午:09:00-12:00      下午:13:00-18:00
 

特别赠送

1.培训课程纸质操作流程;
2.培训课程配方;
3.免费使用金科商标品牌;
4.后期免费享受指导整店运营;
5.后期免费享受技术更新。


项目优势:

1.直观新鲜、品种丰富,能第一时间抓住客户的视觉,激发购买欲。
2.现卤现捞从锅里热气腾腾现场捞出,烟火气十足,极具吸引力。
3.现卤现捞香飘十里毫不夸张,能让大家闻香而来,让味道成就广告。
4.现卤现捞色泽诱人、鲜艳欲滴,看着就很有食欲。
5.现卤现捞售卖灵活,随捞随吃,不受卤制场所的限制,可以延长营业时间,向宵夜小吃方向转变。

经营选址:

车站附近  工厂宿舍  美食一条街 旅游景区 小学附近

现卤现捞


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