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老北京卤煮火烧培训 浏览:339

  • 培训时间:9:00-12:00,13:00-18:00
  • 培训周期:5-7天能完全掌握
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 课程学费:3000元
  • 报名电话:15981912451
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课程详情


项目简介:

卤煮火烧被称为“老北京的黑魔法”,自带一种火爆体质,不管是走街串巷亦或是定点开店,都是门庭若市。它是北京传统特色小吃,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间传承和改良,加入炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,成就了卤煮火烧。颇受大众追捧。
 

课程安排及培训优势:


 培训项目

卤煮火烧

 

口味:藤椒、麻辣、经典、蒜蓉

 

 培训内容

1.讲述卤煮火烧设备的使用方法;
2.卤煮火烧所需食材及原料讲述;
3.卤煮火烧的制作方法和工艺流程实操;
4.卤煮火烧汤底的配比;
5.卤煮火烧的熬制技巧;
6.猪下水的选择处理技巧;
7.火候、味道、时间掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤煮火烧售卖技巧。

 

 课程安排

理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。


自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。

 

 学习时间

 
随到随学,不限学时,包教包会,学会为止
上午:09:00-12:00      下午:13:00-18:00
 

 

 特别赠送

1.培训课程纸质操作流程;
2.培训课程配方;
3.免费使用金科商标品牌;
4.后期免费享受指导整店运营;
5.后期免费享受技术更新。

 

 

项目优势:

1.选材
精选用新鲜猪肺、小肠、五花肉、火烧等精致食材配合特殊工艺烹调而成。
2.口味
将新鲜猪肺、肠、五花配合特制汤底熬制,辅以炸豆腐片、卤汁、蒜汁等辅料使最后火烧透而不黏。
3.操作
操作简单一人即可上手,一口锅、一把勺、一把菜刀、一个夹子即可营业。
4.群体
价格低廉视觉冲击强,加上特殊的味道使得老少皆宜,尤其是让很多年轻人喜欢。

经营选址:

车站附近  工厂宿舍  美食一条街 旅游景区 小学附近



老北京卤煮火烧技术

实战操作

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