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重庆火锅培训

    金科餐饮
    培训优势
  • 全程实操课程
  • 名厨手把手教学
  • 20年专注餐饮教育
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 售后服务保障
  • 学习提供食宿
  • 学会为止
重庆火锅培训

重庆火锅培训

  • 本套培训适合对重庆火锅感兴趣、想开重庆火锅店的创业者报名学习

  • 培训时间:9:00-12:00,14:00-18:00
  • 培训周期:大多数学员2-3天就能掌握并学会
  • 培训费用:1680 元我要报名
  • 重庆火锅培训

    课程简介:

    重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

    项目特点:

    重庆火锅菜品多样,选料包罗万象,菜品发展到几百种,囊括了食物王国里可食用之物,菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上,发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。

    火锅的制作:

    1、毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

    2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净,撕成长片。

    3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油烧至八成熟时,放入豆瓣炒酥,加入调味料炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒等调味品,即为火锅卤汁。

    4、将芝麻油和味精调好,盛入盘内,供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随。烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

    培训内容:

    1、重庆火锅配方中的香料的识别 ; 

    2、重庆火锅蘸酱碟的制作方法 ; 

    3、重庆火锅清油的底料的炒制技术; 

    4、重庆火锅老油的底料的炒制技术 ; 

    5、重庆火锅高汤、白汤的熬制方法 ; 

    6、火锅味型的对锅技术 ; 

    7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 。

    学习时间:

    约2-3天左右,包教会,时间不限。



    常见问题解答

    • 1:学做重庆火锅要多少钱?
    • 答:您好!我们的重庆火锅培训学费为1680元,以后不再收取任何其他费用。

    • 2:学做重庆火锅要多长时间能学会并掌握?
    • 答:您好!我们的重庆火锅培训课程一般2-3天就能学会。另根据个人的接受能力也有快有慢。我们承诺:包教包会,亲手操作,学会为止。

    • 3:我连厨房都没有进过,能学会重庆火锅吗?
    • 答:您好!我们这里学习时有经验丰富的专业师傅手把手一对一传授重庆火锅技术,加上您自己动手操作,而且还有系统的重庆火锅技术培训资料,学习起来比没有人教,肯定要快很多。另外,在学的时候您还可以边学边记,这样肯定能学会的哦。

    • 4:重庆火锅的原料及设备一定要从公司采购吗?
    • 答:您好!在培训期间,金科餐饮的教学师傅会跟每位学员讲解,重庆火锅的原材料和操作设备要去哪里采购?如何采购?让你开店或摆摊都不用愁。如果您自己知道采购渠道,当然也可以自行购买。

    • 5:学习重庆火锅技术期间吃住问题怎么解决?
    • 答:您好!在我们这里学习期间是包吃中餐和晚餐的。对于住宿,您可以在我公司周边租临时房,价格20-60元/天。如果您离我们这里比较近,当天学完后就可以回家了。

    • 6:你们做出来的重庆火锅味道怎么样?
    • 答:您好!我们从事餐饮小吃技术培训多年,师傅更多是拥有十几年以上的实战经验,从成立至今已经培训了上千名学子,其中80%的学员对我们的味道都给予较好的评价。而且您来我公司实地考察时,首先就是品尝我们师傅做的重庆火锅,多方了解后,您再决定是否报名学习。

    • 7:开个重庆火锅店要投资多少钱?
    • 答:您好!这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小,不同的地段,不同档次的店面,它的投资金额都是不一样的。您可以根据自己的预算值进行选择不同的地段以及店面装修等。

    如果上面这些仍然无法解决您的问题,您可以通过 ①电话:0371-55986872,15137110689
    点击留言咨询 ③咨询QQ客服(网站右侧)谢谢!
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    我们将在一个工作日内尽快给您答复,祝您工作愉快!^_^(报名学习)

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