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卤肉技术培训 浏览:4735

  • 培训时间:9:00-12:00,13:00-18:00
  • 培训周期:3-5天能完全掌握
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 课程学费:3380元
  • 报名电话:15981912451
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课程详情

课程简介:

卤肉是所有卤菜中的“王者”存在,是利用上百种巴蜀香料秘制而成卤汁,之后经过文火慢卤,让新鲜的肉质纤维每一丝都能达到吸饱汤汁的效果,保证卤肉入味咸香。
 

课程安排及培训优势:

课程名称:卤肉技术培训


课程内容:

1.学习卤肉设备的认知和使用方法;
2.学习食材及调料料讲述;
3.学习原材料的选择与前期处理;
4.学习卤肉的制作方法和工艺流程实操
5.学习卤肉的烹饪技巧;
6.学习秘制酱的制作,包括提香、上色、收汁的制作方法及流程;
7.学习卤肉时间的掌握以及如何做到有卖相等;
8.学习卤肉的保存方法及售卖技巧;

项目优势:

第一、风味独特
在卤水的作用下,卤肉成橙黄油亮,视觉上给人引人的感受,并且肉的纤维丝丝入味,让香料的本味进入到肉的肌理内部,让卤肉风味十足,咸香爽口,味香浓郁。
第二、百搭小吃
卤制品多为冷食拼盘,又可以做为热食小吃,并且可以作为随身携带远游小零食,是非常方便的一款美食。

第三、制作简便
万能卤汁调配好,下入锅中鲜肉即可等待时间的成果。
第四、用料广泛,一切皆可卤

经营选址:

农贸市场   夜市   美食一条街 旅游景区  餐馆

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