金科小吃报名电话:15981912451

您好,欢迎来到河南金科餐饮管理有限公司!

金科餐饮在线报名

中国中部地区小吃培训基地

  • 24小时报名热线:
  • 159-81912451

金科餐饮培训

卤肉技术培训 查看更多

卤肉技术培训 浏览:323

  • 培训时间:9:00-12:00,13:00-18:00
  • 培训周期:3-5天能完全掌握
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 课程学费:3380元
  • 报名电话:15981912451
  • 立即
    报名

课程详情

项目简介:

卤肉是所有卤菜中的“王者”存在,是利用上百种巴蜀香料秘制而成卤汁,之后经过文火慢卤,让新鲜的肉质纤维每一丝都能达到吸饱汤汁的效果,保证卤肉入味咸香。

其实卤肉发源无法考究,引起发源地遍布各地,并且在大部分的城市似乎都能看到他的足迹存在,是酒桌上或者是餐点上必不可少的一道美食,卤肉红润油亮,色泽橙黄,香气逼人,很容易用外观招揽顾客,门庭若市。

课程安排及培训优势:

 培训项目

卤肉

 

 培训内容

1.讲述卤肉设备的认知和使用方法;
2.食材及调料料讲述;
3.原材料的选择与前期处理;
4.卤肉的制作方法和工艺流程实操
5.卤肉的烹饪技巧;
6.秘制酱的制作,包括提香、上色、收汁的制作方法及流程;
7.卤肉时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤肉的保存方法及售卖技巧。

 

 课程安排

理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。

 

 学习时间

 
随到随学,不限学时,包教包会,学会为止
上午:09:00-12:00      下午:13:00-18:00
 

 

 特别赠送

1.培训课程纸质操作流程;
2.培训课程配方;
3.免费使用金科商标品牌;
4.后期免费享受指导整店运营;
5.后期免费享受技术更新。

 


项目优势:

第一、风味独特
在卤水的作用下,卤肉成橙黄油亮,视觉上给人引人的感受,并且肉的纤维丝丝入味,让香料的本味进入到肉的肌理内部,让卤肉风味十足,咸香爽口,味香浓郁。
第二、百搭小吃
卤制品多为冷食拼盘,又可以做为热食小吃,并且可以作为随身携带远游小零食,是非常方便的一款美食。

第三、制作简便
万能卤汁调配好,下入锅中鲜肉即可等待时间的成果。
第四、用料广泛,一切皆可卤

经营选址:

农贸市场   夜市   美食一条街 旅游景区  餐馆


实战操作

联系我们

友情链接:儿童绘画加盟成人高考美容院加盟教育机构加盟北京画室湖北专升本面馆加盟店 小吃加盟小吃技术培训 小吃加盟

24小时报名专线

159-81912451


扫立送50元学费

在线客服