课程简介：

凉菜是人们餐桌家常菜，尤其是夏季，消暑止热，生津解渴，调制各种凉菜，如醋泡双生、凉拌西蓝花、金针菇、莲菜、洋葱木耳、面筋等，具有美味可口，干香脆嫩，爽口不腻，色香味俱全等特点，随意搭配。在金科小吃培训的厨师都是具有多年经验的创意美食家，所以对于培训凉菜那是美味一绝。 

课程安排及培训优势：

课程名称：凉菜技术套餐

培训种类：醋泡双生、凉拌西蓝花、金针菇、莲菜、洋葱木耳、面筋等十余种

培训内容：

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.凉拌菜食材及原料讲述；
3.凉拌菜的制作方法和工艺流程实操；
4.凉菜调料比例调配教学；
5.凉菜装盘技巧；
6.秘制红油的制作，包括提香、上色的制作方法及流程；
7.凉菜搭配以及售卖机巧。
8.凉拌菜的保存方法及售卖技巧。 

项目优势：

1.在凉拌的凉菜中，每一道才都能达到鲜香美味，脆嫩爽口的特点，并且荤菜凉拌也要做到味透肌里，品有余香。

2.一盘凉菜，刀工虽然不是必要标准，但是也要做到美观整齐，大小公正，薄厚均匀，所以对于凉菜，依然需要在刀工上下点功夫。不过金科小吃培训具有独创的刀工训练法，简单易学。

3.摆盘做到色调和谐，艺术大方，生动美味的感觉，金科小吃培训会在菜与菜之间做一个独创的摆盘技巧，一学即可上手。

4.卫生标准很好，营养荤素搭配平衡，并且做到色香味形俱佳。
5.投入成本低，人工精力花费小，收益快，省时省力，并且回本迅速。消费群体广泛。 

凉菜培训问答：

1.问：凉菜技术学习费用多少钱？学费包含食材费吗？

答：金科餐饮培训凉菜套餐学费为1380元，学费包含食材料费用，一次性收费。

2.问：凉菜技术培训套餐的种类那些凉菜种类？

答：醋泡双生、凉拌西蓝花、金针菇、莲菜、洋葱木耳、面筋等十余种。

3.问：学员学习时，老师让动手实操吗？学不会怎么办？

答：学员培训时，老师一对一指导，学员亲自动手练习，包教包会，不用担心学不会。

4.问：凉菜技术涉及的配料配方都交给学员吗？

答：这是肯定的，培训时师傅会把涉及到的小吃配方都无偿分享给学员，让学员学到核心技术。

5.问：金科小吃培训学校提供食宿吗?

答：学校有宿舍，提供食宿，学员放心来学校学习。
  

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