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凉菜套餐培训 浏览:4316

  • 培训时间:9:00-12:00,13:00-18:00
  • 培训周期:3-5天能完全掌握
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 课程学费:1380元
  • 报名电话:15981912451
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课程详情

课程简介:

凉菜是人们餐桌家常菜,尤其是夏季,消暑止热,生津解渴,调制各种凉菜,如醋泡双生、凉拌西蓝花、金针菇、莲菜、洋葱木耳、面筋等,具有美味可口,干香脆嫩,爽口不腻,色香味俱全等特点,随意搭配。在金科小吃培训的厨师都是具有多年经验的创意美食家,所以对于培训凉菜那是美味一绝。 

课程安排及培训优势:

课程名称:凉菜技术套餐


培训种类:醋泡双生、凉拌西蓝花、金针菇、莲菜、洋葱木耳、面筋等十余种


培训内容:

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.凉拌菜食材及原料讲述;
3.凉拌菜的制作方法和工艺流程实操;
4.凉菜调料比例调配教学;
5.凉菜装盘技巧;
6.秘制红油的制作,包括提香、上色的制作方法及流程;
7.凉菜搭配以及售卖机巧。
8.凉拌菜的保存方法及售卖技巧。 

项目优势:

1.在凉拌的凉菜中,每一道才都能达到鲜香美味,脆嫩爽口的特点,并且荤菜凉拌也要做到味透肌里,品有余香。

2.一盘凉菜,刀工虽然不是必要标准,但是也要做到美观整齐,大小公正,薄厚均匀,所以对于凉菜,依然需要在刀工上下点功夫。不过金科小吃培训具有独创的刀工训练法,简单易学。

3.摆盘做到色调和谐,艺术大方,生动美味的感觉,金科小吃培训会在菜与菜之间做一个独创的摆盘技巧,一学即可上手。

4.卫生标准很好,营养荤素搭配平衡,并且做到色香味形俱佳。
5.投入成本低,人工精力花费小,收益快,省时省力,并且回本迅速。消费群体广泛。 

经营选址:

夜市大排档   工厂宿舍  美食一条街   学校附近

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