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潼关肉夹馍培训 浏览:732

  • 培训时间:9:00-12:00,13:00-18:00
  • 培训周期:2-3天能完全掌握
  • 学习时间:随到随学,不限学时
  • 课程学费:1680
  • 报名电话:15981912451
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课程详情

课程简介:

  潼关肉夹馍作为一个地方特色小吃,具有独特的魅力,在全国都享誉盛名。老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比,馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,老潼关肉夹馍与其他肉夹馍制作方法独特,先用精制面粉加温水,再以碱面和猪油搅拌,持续和成面团,然后搓成条,再卷成饼。尤其是烤炉内烤制,等到花色均匀,饼泛黄色时即可取出。老潼关肉夹馍刚出炉是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻。肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
 

课程安排及培训优势:

课程名称:潼关肉夹馍培训

一、潼关卤肉的做法:

1. 先将猪肉切成10cm大块,接着放入凉水中浸泡;

2小时以上,中间换两次水,以充分吸收猪肉中的血夜和油子;

3. 捞出泡好的猪肉,清洗干净放入锅中,然后加水大火烧开,滤去浮沫;

4. 将事先准备好的调料都放入锅中,火烧开烧,再转小火约煮2个小时,直到肉变的稀烂松软。

二、老潼关饼制作

1.如何炼油:先把板油切成细丝,锅内小火放入板油,加适量水把板油融化。

2.和面方法:用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌,和成面团,醒30分钟。

3.潼关饼制作:
①.取适量面团揉搓成条,擀成薄面片,均匀在面片上涂抹猪油。
②.先把面片三分之二卷成饼,剩余三分之一用划条器划成细条,然后卷起来,成圆柱。
③.把面卷左手顺时钟,掐成二两一个的小面剂子,把面剂子用擀面杖擀成饼状,大小合适。

4.烤制:在烤炉内烤制,先把饼正反面刷薄薄的猪油,然后把饼放置烤箱上色,待花色有点金黄均匀,饼涨起来以后取出即可。

5.讲述潼关肉夹馍的销售技巧 

潼关肉夹馍开店优势:

1、不分淡旺季,只要你能够吃苦,一年四季都可以经营;
2、易操作,无经验也可,一对一教学,不限学时,包教包会,学会为止;
3、开店面积无强止性要求,可大可小,部分地方亦可以摆摊售卖;
4、投资小,收益快,小成本投资,资金回收快,客源稳定,回头客多。
 

潼关肉夹馍开店选址:

车站附近   工厂附近   美食街  学校附近 居民集中地


潼关肉夹馍培训问答:

问:潼关肉夹馍培训是否有实操技术?
答:
我方在对学员进行一对一潼关肉夹馍培训时,会有老师详细讲解,并让学员进行实际动手操作,反复练习,直到学员练习熟练,完全掌握技术了,再结业。

问:潼关肉夹馍培训是否带配料配方教学?
答:金科餐饮所有小吃技术教学,包括潼关肉夹馍技术用到的配料配方都毫无保留的交给学员。

技术问答

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