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课程名称:扣碗技术培训
培训种类:条子肉、酥肉、肉丸子、排骨、鸡块、梅菜扣肉等
课程内容:
1.讲述扣碗所需设备的认知和使用方法;
2.扣碗所需食材的挑选及原料讲述;
3.各种食材的处理方法和技巧;
4.重点掌握全套扣碗的制作方法和烹饪技巧;
5.扣碗各个种类各种口味的调配和掌握;
6.扣碗系列的搭配和成品。
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