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麻辣爆肚做法是什么?味道怎么样?

时间:2021-01-12作者:金科小吃培训浏览次数:36

  •     人们都知道鸭血粉丝汤,但是说起来麻辣爆肚,会很自然的认为这是一道菜,而且应该是硬菜,其实不是的,麻辣爆肚是开封的一道地道小吃,可以说是传统爆肚的2.0版本,做法跟鸭血粉丝汤有点类似,但是并不是鸭血粉丝汤,其味道鲜麻可口,带有微微辣味,入喉有浓郁的芝麻酱的香味,爆肚非常弹牙爽口,粉丝软而滑嫩,吃起来非常过瘾,它经常搭配小酥饼,好吃且果腹。麻辣爆肚做法是什么?味道怎么样?

    麻辣爆肚

        1、首先把牛肚切丝,越薄越好,烧开水,放入料酒之后焯水,然后备用。


        2、鸭血切成立方小丁,过水备用。


        3、去一个碗,放入生抽、蒜末调好汁搅拌均匀备用,这40g左右为佳。


        4、起锅烧水煮开,下入粉丝下锅煮熟软,捞出入碗中,汤不要倒掉。


        5、放入调好的蒜汁、鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、适量盐调味。


        6、浇入煮粉丝的汤,适量香油、香菜、小葱可依据个人口味酌情添加,这样麻辣爆肚就做好了。

    麻辣爆肚

        麻辣爆肚做法是什么?味道怎么样?麻辣爆肚味道鲜香,虽然有麻油和辣椒油,但是其实并不是很辣,相反最多的就是浓郁的芝麻酱香味,而且富含维生素E和钙,脂肪类含量非常低,尤其适合减肥养生的年轻人去吃。自己可以尝试着做一下,你会发现,一碗小吃,做起来并不难。


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