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时间：2021-01-12作者：金科小吃培训浏览次数：36
人们都知道鸭血粉丝汤，但是说起来麻辣爆肚，会很自然的认为这是一道菜，而且应该是硬菜，其实不是的，麻辣爆肚是开封的一道地道小吃，可以说是传统爆肚的2.0版本，做法跟鸭血粉丝汤有点类似，但是并不是鸭血粉丝汤，其味道鲜麻可口，带有微微辣味，入喉有浓郁的芝麻酱的香味，爆肚非常弹牙爽口，粉丝软而滑嫩，吃起来非常过瘾，它经常搭配小酥饼，好吃且果腹。麻辣爆肚做法是什么？味道怎么样？
1、首先把牛肚切丝，越薄越好，烧开水，放入料酒之后焯水，然后备用。
2、鸭血切成立方小丁，过水备用。
3、去一个碗，放入生抽、蒜末调好汁搅拌均匀备用，这40g左右为佳。
4、起锅烧水煮开，下入粉丝下锅煮熟软，捞出入碗中，汤不要倒掉。
5、放入调好的蒜汁、鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、适量盐调味。
6、浇入煮粉丝的汤，适量香油、香菜、小葱可依据个人口味酌情添加，这样麻辣爆肚就做好了。
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