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烤面筋的做法是什么?好吃么?

时间:2021-03-03作者:金科小吃培训浏览次数:

  •     烤面筋就是一种备受欢迎的小吃,在街边摊位上看到小摊主烤面筋的时候,它们的面筋都是经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。价格十分低廉,基本都是几块钱就有几串了,备受欢迎。

    烤面筋

        烤面筋是很多人喜欢吃的街头小吃,口感超有嚼劲,香辣解馋,好吃不胖,让人看见了就舍不得走。喜欢吃烤面筋,有时候又懒得出去买,那么今天就教大家自己在家做烤面筋,成本低廉,健康卫生,而且味道一点不比路边摊儿差!


        原料:谷朊粉约200克,盐少许,清水适量,辣椒粉1勺,孜然粉1勺,孜然粒适量,盐半勺,植物油适量,芝麻适量


        烤面筋的做法
        1. 盆里加水和盐、谷朊粉,拌匀。
        2. 搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。
        3.把成团的面筋用力抓揉按压,面筋再揉一会儿,揉成团,盖盖,静置松弛一小时左右。我是上午准备的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出来用的。
        4. 将饧好的面筋取出,按成长方形面片,厚度大约七八厘米,切条。
        5. 用两根筷子夹住面筋的一头,另一手拎着面筋往筷子上缠,成螺旋状。
        6. 起锅烧水,下面筋,小火煮,不要让水太沸腾,大约煮20分钟,面筋浮起煮熟即可捞出。
        7. 放凉的面筋,串在竹签上,边转边切,切成螺旋状备用。
        8. 小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,盐,芝麻,加入热油,搅拌均匀。

        9. 把调料汁刷在面筋上,放烤盘上,入预热好的180度烤箱,烤15分钟左右即可。

    烤面筋

        烤面筋早已成为我国汉族的一种特色小吃,想要开店的话,来金科餐饮小吃培训,秘制酱料生意会更加火爆,面筋原料供应不需要自己制作,节省时间成本。

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