兰州拉面培训难不难？做法是什么？

时间：2021-03-08作者：金科小吃培训浏览次数：

•      兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃，也是兰州最具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光，由口味麻辣、鲜甜，三大中式快餐之一，被誉为中华第一面。其做法主要难在拉面的技术上还有汤底熬制配比上。但是如果是自己做的话就可以用买的现成的拉面直接制作，适合家常做法。郑州金科为大家推出了家常版的兰州拉面做法：

  

       兰州拉面主料：

  
  

       牛肉500克、拉面（可买现成的拉面）

  
  

       辅料：

  
  

       香菜200克 蒜苗500克 葱 姜

  
  

       草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精

  

       兰州拉面做法：

  
  

       1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。

  
  

       2.锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。

  
  

       3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

  
  

       4.放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。

  
  

       5.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。

  
  

       6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。

  
  

       7.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

  
  

       想要开店，还是建议去郑州金科餐饮小吃培训试吃考察，兰州拉面培训不难，所以大家不要因为是手动拉面而吓退错失赚钱好项目。
  

  
  

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