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学做肠粉一般学费多少?去哪里学习比较好!

时间:2022-04-18作者:金科小吃培训浏览次数:85

  •    肠粉作为一种时尚小吃,很受年轻人喜爱,因其味道独特,做工讲究,风靡大江南北。肠粉主要是广东肠粉,又分为两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。

    肠粉技术

       肠粉制作主料:米浆,猪肉或牛肉,虾仁,青菜,鸡蛋,鱿鱼丝,菜脯粒。

       肠粉培训内容:

      1.讲述肠粉设备的认知和使用方法;
      2.肠粉所需食材及原料讲述;
      3.肠粉所有种类各种馅料的制作工艺流程;
      4.重点掌握肠粉的烹饪、火候、调味、搭配技巧;
      5.蒸肠粉全套的制作方法和配方;
      6.肠粉系列的搭配和出品。

      肠粉制作方法:

       1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上。
       2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
       3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
       4、冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。
       5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)。

    肠粉技术培训
       学做肠粉一般学费多少?去哪里学习比较好!金科餐饮是一家专注于小吃技术研究的专业机构,多年来一直致力于各类小吃技术的开发和推广,肠粉技术培训只要1680,带配方教学,老师一对一授课,学员亲自动手实践,包教包会,学会为止。

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